Cambon les Lavaur - Histoire

Cambon les Lavaur, joli petit village aux multiples attraits, compte 95 familles, formant un ensemble de 250 habitants, sur 1 214 hectares dont 200 en landes et bois, et 1 014 en polyculture.

Cambon, altitude 235 m, a pris son appellation officielle Cambon les Lavaur, le 20 juin 1961. Cambon est formé du mot gaulois « Cambo », qui signifie courbe, méandre et qui a pris aussi le sens de terrain fertile près d’un cours d’eau ou d’une courbe. Habitants : Cambonnais, Cambonnaises

La construction de son Eglise, fut décidée par le Conseil Municipal le 12 mars 1833, pour remplacer l’ancienne qui était placée sur un terrain mouvant, sujet aux affaissements, et dont le clocher se trouvait dans un lieu moins élevé que le village et ne donnait qu’un son qui se perdait dans le vallon. Il reste peu d’anciennes bâtisses :
- l’ancienne forge, définitivement fermée, qui se trouvait près du presbytère, lui même niché sur un rocher.
Le presbytère depuis longtemps désaffecté a été transformé en une magnifique auberge « le relais cathare »

- A la sortie du village, après le rocher de la vierge, une maison en colombage, ancien silo à grains et dont la façade a été magnifiquement restaurée, dont l’inscription est : Grenier gallo romain-Silo d’orge DE PAUTRE et de FROMENT ou furent vendus épices, cache-sel, tenu buvette, creux sabots, maison du fils de l’étameur, amis de charpenterie et de tous les devoirs.) Suivie elle même, par une autre ancienne demeure équipée d’un pigeonnier. Au fond de la côte, au pont de matelot une fontaine naturelle toujours existante à ce jour. Le village très venté, était nanti de cinq moulins en 1750, dont deux à eau, aujourd’hui hélas, décimés. La population était essentiellement agricole. Les hommes s’occupaient de la polyculture, les femmes avaient pour tâche le bétail. On note la naissance du gavage au XVIème siècle.

Aujourd’hui, des méthodes plus modernes, et efficaces, une agriculture, un artisanat, jeunes et dynamiques, prennent le relais, pour construire le développement de la commune.